Docenten: Dennis Dik & Joyce Mendes

De Dreef is in het bezit van een professionele keuken waar de leerlingen samen met de docent elke dag een nieuw menu bereiden. Voorop staat altijd dat het een gezonde, evenwichtige maaltijd moet zijn. Dit kan echt van alles zijn; van roti tot couscous en van sushi tot gekookte aardappels met spinazie en een gehaktbal. Maar op elk menu staat altijd een broodje gezond en vers fruit van de dag.

We beginnen elk schooljaar met een klein menu en naar mate de leerlingen vertrouwd zijn geraakt met de keuken en alles wat daarbij komt, groeit het menu.

De competenties die worden aangeleerd zijn de technische aspecten van het koksvak zoals het snijden, hakken en omgang met materialen en ingrediënten, veiligheid, maar vooral ook de sociale aspecten die eigenlijk voor ieder vak van belang zijn: omgaan met collega's, op tijd komen, stress, hygiëne, etc.

Na het 4e jaar kunnen leerlingen die dat willen en kunnen doorstromen naar het ROC en daarna doorgroeien naar een betaalde baan met opleiding (BBL), dwz. 1 dag per week naar school en 4 dagen werken. Enkele van onze leerlingen doen dit al!